|
|
Hartige Tomatentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 gram tarwebloem
125 gram koude boter, in stukjes gesneden
1 tl zout
1 ei (kl. 3)
gedroogde bonen voor het blindbakken
Voor de vulling:
4 vleestomaten
3 eieren
150 gram roomkwark
250 gram geraspte Goude kaas (belegen)
2 el gehakte kruiden (bijv. peterselie, basilicum, bieslook)
zout
versgemale
Voorbereiding:
De bloem zeven boven een kom. Stukjes boter, zout, ei en 2 - 3 el koud water toevoegen. Alles snel tot een glad deeg kneden en dit 2 uur in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Het deeg op het met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een lap en hiermee een ondiepe taartvorm van 28 - 30 cm doorsnee bekleden. De deegbodem hier en daar met een vork inprikken. De bodem bedekken met bakpapier en de gedroogde boven erop leggen. In het midden van de voorverwarmde oven (200 graden Celsius) ca. 20 minuten bakken.
Intussen de tomaten wassen, van steeltjes ontdoen en in plakjes snijden. De eieren loskloppen en vermengen met de kwark, kaas, kruiden, het zout en de peper.
Peulvruchten en bakpapier uit de taartvorm verwijderen, de bodem wat laten afkoelen en dan met plakjes tomaat bedekken (8 plakjes achterhouden). De ei-kwarkcreme over de tomaten verdelen en hierop de overige plakjes tomaat leggen. In een voorverwarmde oven (200 graden Celsius) ca. 35 minuten bakken.
Voor het serveren met basilicumblaadjes bestrooien.
|
|
|